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계란을 삶는 방법은 매우 간단하지만, 원하는 익힘 정도에 따라 삶는 시간을 조절하는 것이 중요합니다. 단계별로 계란을 완벽하게 삶는 방법을 알아볼게요
준비물
- 계란
- 냄비
- 물
- 식초
- 소금[선택사항]
삶는 방법
1. 계란 준비:
- 냉장고에서 꺼낸 계란을 상온에 5~10분 정도 두면 갑작스런 온도 변화로 인해 계란이 깨질 가능성을 줄일 수 있습니다.
2. 냄비에 물 채우기:
- 계란이 충분히 잠길 만큼의 물을 냄비에 넣습니다.
- 선택적으로 물에 소금을 약간 넣으면 계란이 삶는 동안 깨졌을 때 흰자가 빨리 굳어 흘러나오지 않게 도와줍니다.
3. 물 끓이기:
- 중간 불로 물을 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면, 계란을 조심스럽게 넣습니다. 숟가락을 사용하면 계란을 깨뜨리지 않고 물에 넣을 수 있습니다.
4. 삶는 시간 조절: 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 조절합니다.
- 반숙[soft-boiled]: 6~7분
- 중간 익힘[medium-boiled] 8~9분
- 완숙[hard-boiled]: 12~14분
시간을 정확하게 맞추려면 계란을 넣은 후 타이머를 설정하면 좋습니다.
5. 찬물에 담그기:
- 꼐란이 삶아지면 냄비에서 꺼내 찬물에 바로 넣어 식힙니다. 이 과정은 껍질을 쉽게 벗기고, 익힘 정도를 멈추는 데 도움이 됩니다. 얼음을 넣어준다면 더 좋은 방법이 됩니다.
6. 껍질 벗기기:
- 계란이 식으면 손으로 껍질을 벗깁니다. 찬물에 담근 덕분에 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
TIP.
- 식초를 넣으면 계란 껍질을 단단하게 해주기 때문에 더욱 잘 삶을 수 있습니다.
- 오래 삶으면 계란 노른자 주변에 녹색 띠가 생길 수 있습니다. 이는 계란이 너무 익어서 발생하는 현상으로, 안전하게 먹을 수 있지만 식감은 떨어질 수 있습니다.
- 아주 신선한 계란은 껍질이 잘 안 벗겨질 수 있으므로, 약산 숙성된 계란이 삶기에 더 좋습니다.
이 방법을 사용하면 원하는 익힘 정도로 계란을 맛있게 삶을 수 있습니다.
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